Selección
Cosecha Otoño 2014-15

Cada temporada repetimos un proceso apasionante. Vamos en busca de los mejores aceites de oliva virgen extra del año. Recorremos las principales regiones olivareras, visitamos cooperativas elaboradoras, probamos, analizamos. Identificamos lo que creemos más interesante: los rasgos que hacen único el fruto de cada cosecha. La geografía del olivo es tan extensa y variada que este proceso supone un esfuerzo constante. Sabemos que al final el resultado valdrá la pena.

Las catas son fructíferas, nos permiten saber cada vez un poco más sobre el aceite de oliva virgen extra y su riqueza organoléptica. Y son exhaustivas: procuramos entender todas las dimensiones de las diferentes variedades y perfiles. Olfato, gusto, color, las propiedades químicas, las condiciones concretas de cada entorno de producción. Queremos seleccionar los mejores productos de cada año y que, entre todos ellos, elijas tu aceite de oliva virgen extra favorito.

Vertoetgreeno



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